Operação de Loja

Desenvolvendo sua Loja

Carga horária: 2 horas (palestra) ou 8 horas com exercício em grupo.
Conteúdo: Tamanhos e formatos de lojas, Layout de loja, Localização das principais seções da loja, Departamentalização de loja e o papel de algumas categorias.

Tendências do Varejo

Carga horária: 2 horas.
Conteúdo: Posicionamento do varejo atual, Evolução de faturamento, Categorias x tipos de loja, Principais Tendências e as mudanças de comportamento do consumidor brasileiro.

Técnicas de Exposição de Produtos

Carga horária: 4 horas.
Conteúdo: Importância do merchandising, Tipos de exposição, Locais para exposição, Áreas negativas na loja - alguns cuidados, Áreas positivas - como explorá-las, Pré-requisitos para uma boa exposição, Como arrumar uma gôndola e algumas dicas de exposição.

Operador de Check-out

Carga horária: 3 horas.
Conteúdo: Procedimento de operação de caixa, Funções do operador de caixa, Conhecimento necessário para execução da função, Procedimento de segurança, Importância do operador de check-out, Registro de vendas, Identificando numerários falsos, Troca e devolução de produtos, Encerramento do atendimento no caixa, Exercício prático de fechamento de caixa.

Gerenciamento de Categoria

Carga horária: 8 horas.
Conteúdo: Definição do gerenciamento por categoria e conceitos sobre táticas de produtos (preço, promoção, sortimento e exposição), Apoio na decisão de investimentos nas categorias.

Perdas

Carga horária: 3 horas.
Conteúdo: Conceito de furtos diretos e indiretos, Estudo dos números do setor em relação às perdas, Principais causas de perdas e Criação de um plano de ação para implantar o controle de perdas na loja.

Promoção

Carga horária: 4 horas.
Conteúdo: O que é promoção, Promoção x preços baixos, Promoções de sucesso, Tipos de promoção, Objetivos da promoção, Planejamento promocional, Mecânicas promocionais, Definição das ações de comunicação, Definição do orçamento, Avaliação da promoção, Calendário promocional, Pontos estratégicos para promoção e dicas.

Açougue

Carga horária: 4 horas.
Conteúdo: Processos de compra, Recebimento, Manipulação, Limpeza e higiene no açougue, Vantagens e desvantagens de trabalhar com a carne desossada e com osso, Tipos de serviço - auto-serviço e balcão, Boas práticas de fabricação de alimentos, Atendimento ao cliente no açougue, Uso de EPI - Equipamento de Proteção Individual.

Hortifruti

Carga horária: 4 horas.
Conteúdo: Higiene, Limpeza, Reposição, Atendimento ao cliente, Destacar alguns aspectos operacionais como compra, transporte, recebimento, armazenagem e exposição.

Padaria

Carga horária: 4 horas.
Conteúdo: Descrever as principais matérias primas, Definir processos na padaria e discorrer sobre tendências em padaria, Produtos de maior giro, Margem e definição de mix.